2018年11月13日农投论坛第十四期  主讲人：查养良

咸阳市苹果生产自然条件得天独厚，是世界上完全符合苹果生产七项指标的区域之一。近年来，苹果生产呈现良好的发展势头，产量稳步增加，质量大幅提高，效益显著提升。目前，苹果已成为咸阳市农业农村经济发展的支柱产业，是果区农民收入的主要来源，2017年底苹果种植面积和产量分别占园林水果的60%和80%左右。苹果产业发展状况对咸阳市农业产业化的调整，农民增收都有重大影响。

一、咸阳市苹果产业的基本情况

　　2017年底全市园林水果种植面积406.41万亩，其中苹果种植面积320万亩，产量470万吨，分别比上年增长2.58%和9.51%。全市苹果优果率达80％以上，优质苹果主要分布在旬邑、淳化、彬县、长武、永寿、礼泉、乾县七县，面积和产量分别占全市的90.29%和90.30%。主要品种有：红富士、秦冠、美国8号、粉红女士、皇家嘎拉、红嘎拉、澳洲青苹、早生乔纳金。其中红富士的种植面积为200.25万亩，产量275.64万吨，分别占全市苹果种植面积和产量的63.53%和62.64%。

二、发展苹果产业的优势分析 

　　1、自然资源条件优越。咸阳市属温带大陆性季风季候；全市苹果种植区礼泉、乾县、永寿、彬县、长武、旬邑、淳化7县主要在北纬34°11′43〃—35°32′42〃之间的渭北黄土高原区，苹果种植区海拔皆在750米至1200米范围内；2010年年均降水515.1毫米、气温13.4℃，，全年无霜期210天。是世界上完全符合苹果生产七项指标的区域之一。苹果生产区光照充足，无霜期长，昼夜温差大，土层深厚，质地疏松，富含钾、钙、镁、磷、硒等多种对人体有益的微量元素，所产苹果的果实硬度、果形指数、可溶性固形物、花青素和果糖等均属上等。被中国农业部列为优质苹果产业带，获中国质检总局局原产地域产品保护、欧瑞金国际地理标志产品。

　　2、果农积极性高。苹果营养价值高，价位相对较低，被大家亲切的称为“平民水果”，销售量大。而且近年来，苹果价格一直高位运行，果农积极性高涨，咸阳市苹果种植面积持续增加，果农参加农业科技部门的技术培训人次逐年增加，积极学习“科学精细的管理技术”方式，改进田间管理方式。

　　3、种植规模较大。八十年代中期咸阳市积极响应省委、省政府建设渭北苹果基地的号召，在全市大力调整农业产业结构，开始大规模种植苹果。2007年，咸阳市礼泉县、淳化县、旬邑县、乾县、彬县被授予“中国苹果20强县（市）”荣誉称号。2010年底，咸阳市苹果种植面积为307.28万亩，占全省总面积的34.1%；产量401.83万吨，占全省32.4%，占全国总产量的12.08%。2017年咸阳市苹果新增种植11.45万亩，总面积达到315.22万亩，其中挂果面积228.29万亩，产量达到440.07万吨。全市现有果品营销企业76家，其中国家级重点龙头企业2家，省级龙头企业8家，市级龙头企业35家。拥有气调库23座，机械冷库103座，年贮藏能力40多万吨。果业信息服务中介组织835个，果业协会和专业合作社1440多个。

　　4、科技人才支撑力强。一是充分利用了咸杨农业产业一体化合作的平台，依托杨凌示范区的科技优势，发展苹果产业。二是咸阳市七大苹果主产县都设有果业局，负责新品种引进的试验示范工作，组织开展科技培训和技术推广，积累起一大批本土本地的果农专家。目前，全市共有从事农业科技服务工作的专职人员1570人。截止2017年底，咸阳市果业协会和专业合作社1140多个，会员157468户，带动农户119338户。

　　5、有机苹果比重增大。经过狠抓“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”等四项关键技术措施的落实，推广普及果实套袋、果园生草、配方施肥等先进实用技术，实施“果、畜、沼、窖、草”五配套生态果园建设，使果品质量不断提高。2017年，通过欧盟标准有机认证3200亩，通过国家标准有机苹果认证8700亩，通过GAP认证5.2万亩，咸阳市已成为全国重要的优质苹果生产基地。

　　6、“咸阳苹果”品牌知名度明显提高。近年来，“咸阳苹果”已逐渐获得市场认可，畅销国内各大中城市以及香港、泰国、俄罗斯、孟加拉、阿联酉、俄罗斯等十多个国家和地区，特别是优质高价苹果在经济发达地区的市场占有率逐年上升。绿琪牌、旬宝牌、淳华牌、彬州牌、金玉寿、女皇牌绿色无公害苹果，先后荣获160多个奖项，在国内外享有盛誉。

　　7、政府政策支持有力。2002年，陕西省第十次党代会把果业确定为国民经济的六大优势产业之一，省农业厅制定了《果业提质增效工程规划（2008—2012年）》。咸阳市政府制定的《咸阳市“十二五”农业发展规划》中，提出“转变发展方式，推进果畜结合，推行标准化生产，发展绿色有机果业”的思路，扩大优质果园规模，加快标准化果园建设，建设国家级优质出口苹果基地，提高果品优质率，打造咸阳果业品牌，增强市场竞争力，实现果业提质增效。

三、发展苹果产业的主要制约因素 

　　1、水资源短缺，灾害易发。咸阳市水资源短缺，北部五县水资源尤其贫乏。一是径流模数高但水利设施少，区内径流利用率低；二是地下水资源贫乏，开发利用程度低；三是耕作方式粗放，水资源未能得到有效利用；四是汛期降雨集中，易发生洪涝灾害，水土流失严重，冬春雨雪偏少，旱灾易发。五是冰雹易造成果园大面积减产或品质下降。

　　2、资金投入和融资渠道还显不足。一是政府投入不足。像灌溉设施、防雹网、防虫灯等基础设施需要政府出资完成，靠一个个果农是无法完成的，目前仅在一些示范园进行，并没有大面积推广建设。二是果农的投入不足。果农将苹果收入大部分用于盖房子或者应付日常开支，对果园建设和田间管理的支出仅仅是维持在低水平生产上。三是信贷支持不到位。信贷部门对苹果产业的融资力度较弱，对果农的融资渠道较少和门槛较高，影响到咸阳市苹果品质的提高。

　　3、分散的农户经营模式。虽然咸阳市苹果种植规模大，但主要还是一家一户的经营模式，全市几乎没有大型的统一组织生产统一管理的苹果基地。同时土地流转率低，极大地阻碍着规范化水果种植基地的形成。2010年底，全市家庭承包园地流转总面积88714亩，仅占全市园地面积的2.24%。

　　4、品种结构不合理。近年来咸阳市采取一系列措施，早、中、晚熟比例由2:10:88调整为3.7:9.3:87，比过去更能适应市场的需求。但是总的来看，咸阳市主要还是以单一的鲜食品种为主，为果汁提供原料的品种面积过低，以致果汁主要是富士、秦冠等鲜食类苹果的残次果加工而成，相比以澳洲青苹为原料加工的果汁酸度不够，在国际上价位较低，竞争力较弱。

　　5、加工产业链短，产品单一。咸阳市苹果产品一是鲜食类苹果，但是年贮藏能力仅为30多万吨，贮藏能力不到10%;二是主要是以浓缩果汁为主的苹果加工品，其中浓缩果汁加工量占总加工量的90%以上。品种结构单一，市场风险性和不稳定性必然增加。而且全市12户果汁加工企业年加工能力也仅有40万吨。

　　6、商品意识不强。虽然咸阳市苹果具有个大、味甜、无污染的特点，但是很长一段时间，“陕西苹果”（咸阳市苹果在外更多的是“陕西苹果”而出现）就意味着低价。究其原因，主要是没有重视作为商品的苹果的清洁、外包装、等级分类等问题。特别是：外形上有瑕疵、忽略包装、运输保鲜设备跟不上等，再加上缺乏品牌宣传意识，导致了在市场竞争时难以进入高端市场，价格始终在低位徘徊。同时不注意原产地保护，许多苹果是以“洛川苹果”出现在市场上，品牌管理混乱。

　　7、营销网络不健全。据调查，咸阳市现有果农协会144个，果业龙头企业18户，年销售能力45万吨，占2010年苹果产量的11.22%。然而各果农协会鱼龙混杂，谈不上规范化的公司运作模式，更谈不上拥有长远的销售理念。而大部分客商上门收购的苹果仅仅是经过简单的包装就进入市场，根本没有经过机械清洗、分级等诸多工序，更多的是充斥低端市场，严重的影响咸阳市苹果的形象，制约着苹果产业的有序发展。